Хлебный квас – полезный напиток для всей семьи

Когда начинаются первые жаркие деньки хочется освежить себя прохладным и вкусным напитком. Лучше кваса, пожалуй, ничего и не придумаешь. Тем более, что приготовить квас в домашних условиях очень просто, а сам напиток очень полезен и имеет лечебные свойства.

Прочитайте эту статью, и вперед на кухню! Ваша семья будет вам благодарна 😉

Щи с мясом, а нет – так хлеб с квасом. (Народная поговорка)

По какой технологии лучше готовить?

Подготовка ингредиентов для закваски не займет у вас много времени. Единственное, что придется подождать около 6 дней, пока получится первый квас.

Но переживать не стоит, поскольку мы используем рецепт хлебного кваса без дрожжей — в дальнейшем вы сможете использовать все лето одну и ту же закваску, что значительно сократит время на приготовление напитка.

Итак, ингредиенты которые нам понадобятся для рецепта:

• одна буханка черного хлеба;
• 10 литров воды;
• стакан сахара.

Хлеб нужно нарезать кусочками и хорошенько поджарить в духовке или на сковороде, но обязательно без жира. Дайте ему полностью высохнуть, пусть даже немного подгорит.

Получившиеся сухарики залить водой, добавить сахар и оставить в теплом месте на три дня. Потом воду слить, а в получившийся осадок опять добавить немного поджаренного хлеба, немного сахара и залить водой.

Через 2-3 дня квас готов. Так можно готовить его все лето на одной закваске. И с каждым разом квас будет только вкусней и полезней!

Попей кваску, разгони тоску! (Народная поговорка)

Полезен ли он?

Наши предки не зря употребляли квас круглый год ежедневно. Оказывается, он имеет целебные свойства.

Это прекрасный источник витаминов, особенно группы В, а также необходимых человеку микроэлементов: магния, фосфора, кальция и других незаменимых аминокислот.

Свои целебные и полезные свойства квас приобретает в процессе брожения. Благодаря содержащимся в нем микроорганизмам, квас предотвращает и лечит дисбактериоз и улучшает пищеварение, регулируя деятельность желудочно–кишечного тракта, поэтому польза хлебного кваса явно не переоценена.

Он благотворно влияет и на сердечно–сосудистую систему, повышает сопротивляемость организма инфекциям, улучшает работоспособность и помогает при утомляемости, способствует похудению.

Когда – то в России квас был обязательным напитком в госпиталях. Была даже такая профессия – квасник, человек специализирующийся на приготовлении и продаже кваса.

Русский квас много народу спас. (Народная поговорка)

Кроме хлебного кваса существуют еще множество видов: свекольный, смородиновый, яблочный, грушевый, медовый, калиновый, вишневый, брусничный, клюквенный, из березового сока и даже с исландским мхом, всех и не перечислишь.

Существует ли вред?

Те, кто говорит что домашний хлебный квас вреден – ошибаются, ведь в нем совсем нет ничего плохого. Можно только учесть тот факт, что нельзя давать напиток самым маленьким детям, так как их организм еще не способен нормально воспринимать живые микроорганизмы, содержащиеся в квасе.

Очень жаль, что такой полезный напиток вытесняют искусственные химические напитки, в которых пользы нет совсем, а вот действительно большой вред — есть.